第二十四章 宴请

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小马抽空去做了体检，经过抽血、ct等十数项的检查，花了他数百大洋后，得出了令小马放心的答案，没有发现什么特别的负面异常情况，但医生同样提出了一点异常，那就是小马的心跳只有普通人的三分之一，血流速度也慢的多，这种情况十分少见，一般只有身体素质极好的运动员才有可能出现，小马见不是什么坏事，这才放下了悬着的心，但心想自己心跳和血液的异常变化一定和自己速度的提升有关系，抱着对自己及秋玲负责任的态度，他还是下定决心要赶紧搞明白这是怎么回事。

可是那边老头、老太太两个人老奸巨猾、滴水不漏，小马经过几次试探都无功而返，于是就暂时放弃了这条线索，想从其他方向着手。这几天，他除了白天上班外，晚上一有时间就把写有公元前2682年，公元前2082年，公元前1482年，公元前781年，公元419年的几张卡片翻来覆去的放置，绞尽脑汁想寻找几个看似毫无关联的年份之间是否有什么内在联系，可除了上次发现的时间上的可能一丝丝联系外，就没有什么其他的发现，小马终于放弃了独自摸索，万般无奈的想到了请外援。

中国人习惯在饭桌上办事。在真不同饭店，小马和秋玲正在等他这次请的客人——刘工和他的爱人黄姐，小马正在对秋玲郑重的说道：“刚才说的，你可都记住了啊，一定要让刘工帮我这个忙，这可关系重大。”秋玲在那边重重的点了点头。

原来小马因为上次拒绝了刘工，怕刘工不肯帮自己，于是采取了迂回战术，找到女朋友秋玲，然后让秋玲找黄姐，通过黄姐来请刘工，这样黄姐就不好意思拒绝，而只要把黄姐搞定了，向来怕老婆的刘工自然就没有什么问题了。

说话间，刘工和黄姐进了门，刘工看了眼小马，不吭声的坐了下来，而黄姐则亲热的笑着坐到秋玲旁边：“秋玲，你看你，还破什么费，有什么事直接说就好了，还这么见外。”

“黄姐，看你说的，你和刘工平常帮我们这么多，我和小马请你们吃顿饭也是应该的啊。”秋玲巧笑嫣然的说道。

服务员见客人到齐了，就开始上菜。真不同饭店是洛城专做水席的一家饭店，洛城水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

因洛城四面环山，雨少而干燥，古时天气寒冷，因此民间膳食多用汤类，之所以称为水席，一是它的每道菜都离不开汤汤水水，二是一道道地上，吃一道换一道，仿佛行云流水一般。洛城水席全席二十四道菜，即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜。其上菜顺序是：席面上先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”，二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。

关于水席还有一个传说，相传是袁天罡早年夜观天象，知道武则天将来要当皇帝，但天机又不可泄露，就设计了这个大宴，预示武则天日后二十四年的酒肉光景。每道菜汤汤水水，即是暗指武则天水到渠成；干干稀稀，是喻指武则天二十四年的干系（稀）。

到了如今，水席已经不像过去一样要上满全席，而是可以根据个人爱好点菜。小马根据今天晚上的人数和刘工及黄姐的口味，点了四个凉菜、八个热菜和一个汤。

四个凉菜分别为蛋衣裹菜、白灼鹿筋、青笋鲤须和脆莲雀舌，分别代表着“服”、“礼”、“文”、“欲”，这是小马在向刘工传达信息，一则表示自己视其为长辈之礼，敬佩有加；二则自己愿和刘工成望年之交；再则祝刘工峥嵘永远，壮阳补虚。

刘工考古出身，对历史人文颇为熟悉，自然孰知这几道菜的寓意，故而对小马的颜色便缓和了一些。

接着上了四道镇菜，分别是牡丹燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐*、海米升百彩，这几道菜也十分讲究，寓意颇深。

牡丹燕菜其实主料是切丝白萝卜，加入海参、鱿鱼、鸡肉等食材炖煮，犹如一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上。该菜始于武周年间，1973年10月*总理陪同加拿大总理特鲁多游览洛城，洛城市领导用水席招待。名厨用鸡蛋精心制作了一朵牡丹花放在燕菜上。周总理看了非常高兴，说：“洛城牡丹甲天下，菜中也开牡丹花”。从此，燕菜便改称“牡丹燕菜”。

葱扒虎头鲤以孟津黄河所产的长须鲤鱼为上品，装盘作张口昂首上扑状，鱼头所向为上座的尊者、长者，或贵朋，由坐在上座的人先动筷子，以示尊敬和礼貌。

云罩腐*是上等五花肉切片后抹上酱油炸至金黄色时捞起，再入葱结、姜块煸出香味，再放入绍洒、南乳汁、酱油、精味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2-3小时后，转中火收稠滋汁，待色泽红亮装盘，整个菜肥而不腻，老少皆宜。此菜讲究的是坐在下座的人先动筷子。

海米升百彩，就是海米炖白菜，叫“百彩”为图一个吉利悦心是为前面的两道荤菜利口之用。

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