“这位贵客，”李恪压下心头狂跳，脸上堆起热情笑容，快步迎上，微微躬身，“二楼雅间清净，您这边请？”他引着路，心里却翻江倒海：
这位来干嘛？就为了一口吃的？
中年人微微颔首，跟着走进临街雅间。几名便装侍卫无声跟入，两人守门，其余人看似随意散在角落，目光却始终不离中年人和门口。空气骤然凝滞。
李恪亲自奉茶：“贵客想吃点什么？小店新开，特色是铁锅快炒，滋味新奇。”
中年人终于开口，声音沉稳：“方才楼下，程国公吃得畅快的那道菜，是何物？”
李恪心下一凛：果然是冲着老程那出戏！面上笑容不变：“回客官，那是葱爆羊肉，胜在火候与锅气。国公爷偏爱那股热辣劲儿。”
“哦？”中年人端起茶杯未饮，目光落在李恪脸上，“听闻另有一种鸡丁？色泽红亮，酸甜麻辣？”
李恪警铃大作：连宫保鸡丁都知？他愈发恭敬：“客官好耳力！那是小店招牌，‘恪氏秘制鸡’。”
“恪氏秘制鸡…”中年人低声复述，嘴角似有极细微的牵动，“就尝这道，再加个清爽素菜。”
“好嘞！您稍候！”李恪如蒙大赦，退出去安排，后背已沁出一层冷汗。关上门，才长出一口气：这顿饭，悬着心吃！
不多时，热气腾腾的“恪氏秘制鸡”与清炒时蔬送进雅间。红亮鸡丁饱满油润，点缀花椒青葱，酸甜麻辣的香气霸道弥漫。素菜青翠，仅以盐蒜提鲜。
中年人执箸，动作沉稳，夹起一块鸡丁，细细咀嚼。
李恪垂手侍立，眼观鼻鼻观心，内心擂鼓：味道如何？这位爷究竟意欲何为？
中年人嚼了几下，眉梢微不可察地一动，又夹一块。动作虽缓，一盘鸡丁却实实在在地去了大半，素菜也动了不少。
终于，他搁下筷子，接过侍卫递上的温热湿巾拭唇。
“味道尚可。”四字评价，平淡无波。目光再次投向李恪，带上审视，“新奇是新奇。只是这锅…用的是生铁？”
来了！李恪立刻换上“为难”神色：“客官慧眼！确是生铁锅。不瞒您说，小店原想用精铁锅，导热快，火候易掌。奈何…”他重重叹气，一脸肉痛，“精铁尽归军器监调用！价高难求，小店初开，本钱微薄，实在无力承担！这生铁锅，实乃无奈之选，费柴费工，全凭师傅经验，稍有不慎便易焦糊…”
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