第745章 鳜鱼

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要论抓鱼的经验，几个人以前当佣兵的时候，都参与过3号基地的深湖捕鱼任务，多少都了解一点。

但是佣兵自己做饭吃的机会很少，有限的次数也多是吃的烤肉，从来没有尝试过自己剖鱼、煮鱼。

作为串联两个时代的老一辈，吴有父母青少年时期逃难的时候倒是没少吃鱼，还是比孩子们多不少生活经验的。

杀鱼这件事虽然多年没做过了，但是脑海里还有印象，三个大男人就在老两口的指挥下开始剖鱼。

杀鱼的步骤说简单也简单：将鱼拍晕、刮除鱼鳞、去除内脏和腹腔内的黑膜、去除鱼鳃，最后彻底清洗干净。

但是实际操作的时候并没有老两口描述的那么轻松，手里抓着的鱼会因为鱼鳞表面那一层光滑的粘液而频频脱手。

很快滑脱出去的鱼就在小土路上滚的灰头土脸，粘了一层灰土之后的鱼，反而增加了一些摩操力，抓在手里还感觉更稳一点。

家里只有一把剪刀，给渔获开肚子摇内脏的任务就交给了赵生。木秋和吴有负责用匕首刮鱼鳞、扣鱼鳃。

大一点的几条鱼相对好处理一点，数量更多的麦穗、鰟鮍等小鱼，只有男人们半个手掌那么长，处理起来实在恼人。

余静用大木盆打了半盆清水蹲在旁边，每一条处理完毕的渔获都交由她来做最后一道清洗。

男人们手粗干活没有那么细心，鱼身上靠近背鳍、鱼尾、胸鳍的位置总会遗留少量鱼鳞没有去干净。

腹腔里的黑膜有时也会有残留，吴有妈妈强调过这个东西腥味最重，和脊骨下面薄膜里残留的鱼血一样，都要认真清理干净。

确认渔获上的血水全部洗下去之后，余静才会把它们放在旁边的干净大麻袋上晾着。

吴有妈妈这会儿要抓紧时间做晚饭，等渔获表面的水分蒸发之后，她在过来把它们做成可以长时间保存的鱼干。

确认几个年轻人杀鱼的动作越来越顺手，没有一道工序错漏，吴有妈妈先提着那条清洗干净的鳜鱼进屋去做晚饭。

家里没有购买过做饭用的食用油，想把鳜鱼煎一下也没有材料可用，能想到的最适合的做法就是熬汤。

等锅里的水烧开之后，吴有妈妈把鳜鱼放进锅里炖煮，等待鱼肉炖煮的15分钟，吴有妈妈正好去整理合适放进鱼汤里烧的野菜。

她离开灶台的时候刻意没有把锅盖盖在锅上，锅里重新滚沸的汤水散出浓浓的水蒸气，很快逃逸在空气中。

家里没有葱姜蒜等配料，料酒等去腥的调味料也没有，鱼汤敞开盖子煮更有利于鱼腥味的挥发。

今天一共收获了4斤多可食用的野菜，品种非常杂。因为去的采集点不好，大家只能看到什么采集什么。

吴有妈妈先拿出今天收获的唯一1片紫苏叶子，这种野菜具有独特的挥发性香味，烹饪后浓郁香气能直接掩盖食材本身的腥味。

又把收获里的荠菜、红凤菜挑选出来，这两种野菜本身的味道没有那么霸道，放进鱼汤里一起煮应该不错。

剩下车前草、蒲公英、曲麻菜等等都带有明显的苦味，很容易破坏鱼汤原本鲜美的味道，肯定都适合搭配来煮。

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