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匆忙的吃过早饭，姬子玉先帮着妈妈做完豆腐坊里的活儿，又和大嫂一起开始收拾起了下货。这个时期没有后世的那么多工具，只能用相对原始的方式来弄。其他的都好说，两个难点比较难克服：一是大肠不容易洗干净，褶皱太多，怎么洗都有一些猪屎味；二是猪毛难以处理，一般的都是简单褪毛后用刀刮，不像后世直接用喷灯。所以一套下货收拾出来要两个小时，煮熟还需要一个多小时。由于太耗费人工，很多屠夫家里的人少，都是直接贱卖给熟食摊子。价格比生猪贵一点，也就是一块钱左右一斤。
其实生猪的购买价格和卖肉的钱基本持平，下货基本就算是利润了。家里帮忙的人比较多，大哥也舍不得那部分收入。所以大部分下货都是自己帮大嫂来收拾，就图多卖点钱。以前自己上学忙，一般都是周末或者假期义务帮忙。但这个假期没有了暑假作业，也更不需要复习。家里人一商量，就让自己和大嫂，专职来做这个生意。中考后也已经干了十多天，收益还算可以，平均一套下货竟然有五六十元的收入，平分下来也攒下了三四百。
最开始自己也是不太明白，闹不清楚怎么回事，以为是大哥大嫂转了性，有钱不赚还分润给家里。后来才发现，这不过是哥嫂二人的算计。期望用这样的收入，让父母和自己动心，好把自己拴在这份“伟大的事业”里。毕竟这个时候工人的平均工资，大部分还不到两百元。可算漏掉的是父母作为山东人，对文化的尊重是千年的传承。考大学相当于中举，那可是能光耀门楣，告慰祖宗的事儿，怎么可能被这俩铜板收买！而自己两辈子最大的优点就是“懒”，体力劳动是能不干就不干的！所以这个看似很顺遂的计划，就胎死腹中了。
干活的时候，姬子玉的大脑一直也没闲着，筹谋着怎样来破局。后世的自己一直做着医药和食品相关的生意，是需要时间的积累和雄厚的本钱，不适合现在的起步阶段。而传统的家族生意——做豆腐，太他妈累了，根本不在考虑之列。
算算时间，妈妈是九三年开始便血，九五年做的改道手术，九七年年初复发，九八年六月辞世。按照时间的推算和事后的分析，其诱发因素应该就是这几年的劳累。如果运气好的话，现在的她只是肠炎，或者仅仅是间歇性的腹泻。注意休息和饮食，定期检查肯定不会有问题！只要妈妈身体不出现问题，那么爸爸的精神支柱也不会垮掉，也不会早早离世。所以怎样找到一个能投入少、风险小，适合一家人操作的生意就比较重要了。琢磨来琢磨去，直到看到手里正收拾的下货，灵光一现，这不就是最好的生意么！
在这个时期的老百姓，刚从物资短缺中逐渐走出，长期缺乏的油水，让几乎所有的家庭，对肉类及其制品的消费，都是非理性的。小镇上现在对猪肉的旺盛需求，皆来源于此。而猪肉当中，依然是五花肉卖的最快。后世人们喜爱的排骨、棒骨、扇骨，现在的统一称呼叫—骨头，就是给狗磨牙的，上面几乎没有一点肉！而油脂丰富，蛋白质和胆固醇俱足的猪下水，因其口感的肥美，老少皆宜，更是受许多老饕的追捧。哪怕是简单的加工，哪怕看起来色香味具无，都抵挡不了人们的消费热情。
究其原因，是东北人在这片苦寒之地生活，一年里平均有五个多月的冬季。对高脂肪和高热量食品的追求，那可是来源于基因层面的！如果体内没有足够的脂肪，无法越过寒冷的冬季。甚至连东北的鱼类都是这样，为什么不怕炖，还越炖越香？就是肌肉里不止含有丰富的蛋白质，还储存着丰富的脂肪。而南方的淡水鱼只是鲜，烹饪时多用蒸的，就是怕一炖就碎。东北人对熏酱食品的热爱，也源于此。世纪之交的那些年，最火爆的熟食铺子当属骨里香。又咸又香！后来逐渐寥落到无人问津，也不过是他们没有任何改进的缘故。其他的如一手店、沟帮子烧鸡等与时俱进的熟食店，销售却越来越好，深受资本青睐，风光无限。
后世的自己吃过深港的烧腊、潮汕的卤水、川渝的腊味、冀鲁的酱肉，但因为年少的这段经历，还是最喜欢东北的熏酱。而且作为资深发烧友，不但自己喜欢研究、喜欢做，还资助发小开了一家卤味店。生意正经不错的，短短三年，不但在鲁省烟城立足，更是拓展到五家门店，销售额近千万。不要说这几年鼓捣出来的终极秘方，就是小红书上的一些简单操作，都不是这个年代所谓的“手艺”可以媲美的。知识大爆炸带来的碾压，对这个时代的人属于降维打击。
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